ORZOTTO CON VERDURE SALTATE
Sciacquate l'orzo e mettetelo a bagno per circa un'ora, sgocciolatolo, e fate bollire l'acqua dell'ammollo. Tostare  leggermente l'orzo  in una padella antiaderente senza  aggiunta di grassi e poi tuffatelo nell'acqua bollente e cuocerlo  per circa 25 minuti, lasciarlo raffreddare. Pulite le verdure e  affettatele e rosolatele in padella con un po' d'olio per qualche  minuto, a fuoco vivace, salate e aggiungete i pomodorini maturi  tagliati a spicchi e proseguite con la cottura per altri 3 o 4  minuti. Aggiungete l'orzo scolato, lasciare insaporire e  cospargere con un frullato di basilico, prezzemolo, peperoncino,  succo di limone e olio ed eventuale aglio, mescolare bene e servire.08